Essig entsteht aus Wein, indem Essigsäurebakterien den Alkohol in Essigsäure umwandeln.

Je nachdem, welchen Wein man zur Grundlage der Essigbildung nutzt, erhält man unterschiedliche Sorten Essig. Diese lassen sich unterschiedlich in der Küche einsetzen. Näheres zu den verschiedenen Essigsorten erfahren Sie hier.